Koktajli ob Dnevu žena
• Koktajl s penečim se vinom
» CLARA ZETKIN«
(Pripravljamo v ohlajenem kozarcu za peneče se vino)
20 ml pomarančnega likerja
40 ml pomarančnega soka
5 ml vanilji sirup
100 ml suhe penine
Serviranje: v ohlajenem kozarcu za peneče se vino;
Okrasitev: spirala pomaranče, cvet orhideje;
Priprava:
1. V ohlajeni kozarec za peneče se vino previdno nalijemo sestavine po receptu, ter nežno z žličko premešamo.
2. Okrasimo z spiralo pomaranče in cvetom orhideje;
»O N A« – (311 Kj / 74 Kcal)
( Priprava v električnem mešalniku ali multipraktiku)
50 g naribanega korenčka
50 g malinov pire
30 g janeža / koromač
2 žlički medu
10 ml limoninega soka
100 ml vode
Serviranje: v večjem balonastem kozarcu
Okrasitev: košček mandarine, nekaj malin
Priprava:
3. V večji balonasti kozarec, damo kocke ledu, narahlo premešamo in pustimo, da se nam kozarec hladi ( frapira).
4. Sestavine ( razen medu) damo v električni mešalnik ali multipraktik, ter miksamo. Med miksanjem dodajamo med ( tekoči).
5. Iz kozarca odstranimo led in vanj prelijemo pijačo. Po potrebi dodamo nekaj kock ledu, okrasimo z jagodo in rezino ananasa, ter serviramo s salmico.
Valentinovi koktajli
Pre-dinner
AMOR
2,0 cl jagodnega liker
1,0 cl limonin sok
4,0 cl jagodnega pireja
8,0 cl suhe penine
Priprava: Sestavine, razen penine, stresemo v ročnem mešalnik z nekaj kock ledu in precedimo v ohlajeni kozarec za penino ( Coupe). Kozarec dopolnimo z penino in z barsko žlico narahlo premešamo.
Okrasitev: 1/2 sveže jagode;
long drink
LOVE IN CITY
50 g malin
4 kom pomarančne rezine
2 cl granatina sirupa
1,0 cl limetinega soka
3,0 cl svetlega ruma
2,0 cl malinovega likerja
10,0 cl suhe Penine
Priprava: V večjem kozarcu zmečkamo pomarančne rezine in maline s sirupom in limitnim sokom. Dodamo kocke ledu ali zdrobljeni led, nanj nalijemo rum in dopolnimo s suho, ter narahlo premešamo.
Postrežemo s slamico
Okrasitev: nekaj maline
Postrežemo s slamico
long drink 
BIG BLUE SKY
2,0 cl kokosovega likerja
2,0 cl Blue curacao likerja
2,0 cl Sladke smetane
12,0 cl Ananasovega sok
Priprava: Sestavine stresemo v ročnem mešalniku z nekaj kockami ledu in precedimo v večji kozarec, katerega smo predhodno napolnili z kockami ledu.
Okrasitev: rezina ananasa, koktajl češnja;
Postrežemo s slamico.
BLOODY MARY – New Year’s morning
Priprava: v tumbler kozarcu ( kozarec za viski)
3,0 cl vodke
6,0 cl paradižnikovega soka
1,0 cl limoninega soka
po okusu dodamo omako Worcester, Tabasco, sol z zeleno in poper
Okrasitev: stebelna zelena
V kozarec / tambler / damo 3 – 4 kocke ledu in ga narahlo premešamo, da se kozarec ohladi. Led odstranimo iz kozarca in vanj nalijemo vodko, paradižnikov in limonin sok. Po okusu dodamo Worcester omako in Tabasco / ne pretiravajte, kajti če vam bo okus premalo pikanten lahko koktajl še vedno popravite / ter sol zelene, lahko tudi morsko sol in malo popra. Sestavine z barsko žlico premešajmo, dodajmo steblo zelene in postrežemo. V koktajl lahko damo po želji tudi nekaj kock ledu. Ta koktajl lahko pripravite tudi v ročnem mešalniku ali pa v kozarcu za mešanje. Če nimate pri roki stebelne zelene, lahko koktajl okrasite z rezino limone. Mešano pijačo lahko pripravite tudi brez alkohola oziroma vodke in jo imenujete VIRGIN BLOODY MARY.
GARFILD – Pick-me-up – Spa-Wellnees napitek;
(Pripravljamo v električnem mešalniku ali multipraktiku)
- 3-4 lističe bazilike
- 40 g škampovih repkov
- 100 ml paradižnikovega soka
- Sveže stisnjeni sok ½ limete
- nekaj kapljic Tabasca
- nekaj kapljic Worcester omake
- sol, poper, po okusu
Priprava: V dlani nežno stisnemo lističe bazilike, jih damo v električni mešalnik ali multipraktik, dodamo ostale sestavine po receptu, ter miksamo cca 15 sekundi. Pijačo prelijemo v večji kozarec, dodamo nekaj kock ledu, z žlico malo premešamo, okrasimo s stebelno zeleno in okrasnim paradižnikom, ter postrežemo
Božičkove tačke-vroči napitek za 4 osebe / Santa Paws – hot drink for 4 persons
- 0,5 lit. jabolčnika – Cider
- 0,25 lit pomarančnega soka
- 0,25 lit. ananasovega soka
- 0,25 lit. jabolčnega soka
- 160 ml gin-a
- 40 ml Amaretto likerja
- 1 pomaranča narezano na rezine
- 1 mandarina
- 30 g jabolčni krhlji
- zrna črnega popra
- ščepec brinovih jagod
- lovorjev list
- zvezdnati janež,
- 3 cimetove palčice
- nageljnove žbice, nariban muškatni orešček
Priprava:
- Vse sestavine, razen gina in likerja, damo v kozico ali večjo posodo in segrevamo do cca 75-80°C.
- Ko zavre, odstavimo in prilijemo gin in liker, ter z zajemalko nežno premešamo.
- Ponovno pristavimo na ogenj in počasi segrevamo, da se mešanica segreje, ne sme zavreti.
- Postrežemo v ognjevarnih kozarcih ( jena kozarci) ali keramične skodelice.
Če želite, da bo vroči napitek kvaliteten bodite pri pripravi pozorni na nekaj malenkosti:
- Pri pripravi vročih napitkov je zelo pomembno, da jih servirate res vroče, ne mlačne ali tople, v za to primeren kozarec/ jena kozarec/ ali keramično skodelico/ tako boste napitku zagotovili, da bo le ta ostal dalj časa vroč;
- Sestavine vam ne smejo zavreti, segrejte nekje do 75-800C / in takoj postrezite;
- Bodite previdni pri dodajanju začimb v pijačo. Ne mečite kar vse po vrsti v pijačo. Pri začimbah je pomembno, da pridejo do izraza eterična olja, ki jih vsebujejo, zato je primerno, da jih hranimo v celih koščkih in jih šele pred uporabo naribamo v pijačo. Hranimo jih v dobro zaprtih posodah v temnih in ne vlažnih prostorih. Najbolj primerne začimbe za pripravi vročih napitkov so tako imenovane »eksotične začimbe ko so : cimetova skorja, nageljnove žbice, pimet, brinove jagode, ingver , janež, koriander, muškatni orešček…..
- Žgane pijače in likerje dodajte nazadnje (ne smejo zavreti!)
- Pri pripravi raznih vročih napitkov bodite previdni pri odmerku žganih pijač ali likerjev, ne pretiravajte. Močnejši vroči napitek je le »vroči Toddy«, ki ima zdravilni namen. Res je, da alkohol v majhnih količinah varuje srce, pozitivno stimulira spomin, znižuje količino holesterola v krvi in s tem preprečuje infarkt, vendar kaj hitro se lahko zadeva spremeni, po dveh ali treh popitih kozarčkih in je ta majhna količina alkohola za človeški organizem lahko škodljiv, zato pijte vroče alkoholne napitke »po pameti«.
Želim vam vesel božič, srečno novo leto, ter mnogo prijetnih užitkov pri pripravi vročih napitkov,
Vroča pijača za mrzle dni
-
- Objavljeno revija 5* 1/2018
/ Pre-Dinner cocktail / 
